Welcome Shiatin's Blog-人生最快樂的事情是吃吃喝喝 沒有煩惱過日子

夏天吃苦瓜退火啊~

因為爸爸和男友都喜歡吃苦瓜

也好久沒有煮苦瓜料理了!!!!

剛好去大賣場看到有在賣苦瓜，就買了來煮唷!

(但是說真的苦瓜還真的很不便宜啊!!)

材料 (5-6人份)

苦瓜 兩條

雞蛋 三個

鹽

米酒

步驟

1.將苦瓜洗淨後，切對半，將籽挖掉

小小訣竅：苦瓜內部的白色的膜，最苦了~如果不喜愛吃這麼苦的苦瓜，可以盡量將白色的膜刮除~~

2.將苦瓜切薄片，一定要薄，盡你所能

(不然會很難軟)

(至於我~一個多小時內就是要煮三道菜，所以有點趕，無法慢慢切很薄片，還需練一下刀工和速度)

3.煮一鍋滾水，加鹽及米酒，放入苦瓜煮，大約5-10分鐘，燙起備用

(一定要滾水放進去苦瓜喔~)

(經過這個步驟，可以減少等等炒和燜的時間)

4.在煮苦瓜的同時，來煎蛋囉!!

將蛋打成蛋液，其中加大概1/3小匙鹽

5.將鍋子放油燒熱，倒入蛋液，煎焦香，備用

可以用畫8字的方式將蛋炒散

6.用鍋中剩下的油再加一點點，放入苦瓜拌炒，在家半米杯水蓋鍋蓋燜煮

7.將蛋放入拌炒，記得在調味一下唷~~

8.成品~~

我以前煮苦瓜都是煮鹹蛋苦瓜~

苦瓜總是要變化一下口味!!!!

清爽的炒蛋真的蠻搭配的~

苦瓜吃起來苦，但是吃完之後會感覺好像有點清爽，退火

(是我的心理作用問題嗎?)

哈哈 大家可以試做看看囉~~