昨天做了兩道冷藏料理 溏心蛋和油雞腿~~
都是要等到今天才能正式的吃~~
先來公布 溏心蛋囉
這次真的做得很成功~~味道也超好吃
材料
雞蛋 10個
二砂糖 0.5米杯+大約兩湯匙(最後是味道的時候加的~)(我比較喜歡甜一點)
醬油 1米杯
水 3米杯
市售滷包 一包
味醂 一些些 (最後我自己加的，因為我比較喜歡甜一點)
步驟：
1.將雞蛋稍微洗過後，比較鈍的地方稍微敲一下
小小訣竅：只要輕輕敲一下就好，讓雞蛋等等煮的時候可以透氣，不會爆開
(因為我有兩顆敲太大力，一下滾水就流出一些些蛋~~)
2.煮一鍋滾水，加一點鹽~~，把蛋放下去煮5分鐘，關火放一分鐘喔~~
這樣的蛋~蛋黃會流動的樣子!!! (因為我等等要泡的滷汁是熱的，還會有熱度)
如果是冷的滷汁，可以關火放大約2-3分鐘
3.煮蛋的同時，可以來煮滷汁喔!!
將滷包、醬油，水、和糖，一起煮滾後，關火 把滷包放在裡面大約10分鐘，就可以把滷包拿起來囉!!
4.第2步驟的蛋完成後，將蛋拿起放入冰水中~~退燒!!!
退燒後即可開始剝蛋殼!!! 蛋摸起來會有點軟軟的
(你看看~有兩顆蛋默默地流出一些蛋來)(敲太大力了!!)
小小訣竅：在水中剝蛋殼，比較好剝，也比較不會燙~~
但是要記得兩件事 1.泡蛋的冰水，盡量是過濾水 2.剝好的蛋，要再沖一下開水，比較衛生與安全
有兩個比較小的~~就是有流出來蛋液的!!哈哈阿 居然還可以成型
5.找一個容器有蓋子的，將蛋放入後，即可放入滷汁泡著囉!!
(再提醒一次，我的滷汁是燙的~~所以要記得放涼再進去冰箱)
6.冷藏一天後~~就可以來看看且吃吃看成品囉!
客官您瞧瞧~~蛋有點不熟~真的很成功!!
味道也超好吃的~~~
對了，大家再調滷汁的時候，要記得依照自己喜歡的口味調唷~
試味道的時候，就是你想吃的味道，不用刻意調更鹹喔~~
大家試做看看吧~~~
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