Welcome Shiatin's Blog-人生最快樂的事情是吃吃喝喝 沒有煩惱過日子

想了好久的玉子燒鍋，上禮拜買了，但是也是等到這星期才有時間用

第一道玉子燒料理出爐囉~~

蔥玉子燒~

材料

蔥

雞蛋3-4個 

鹽 (我是放4顆雞蛋，一小匙的鹽)

水

老實說 是因為我不小心把蛋打破了~所以才來做這道料理

步驟

1.蛋打散後加水(水量大約是蛋液的1/3)，加鹽，備用

2.蔥切成蔥珠後，先在玉子燒鍋爆香

3.將爆香好的蔥倒進蛋液中

4.蛋液倒進去玉子燒鍋中(盡量用中小火)

小小訣竅：盡量將蛋液流到玉子燒前端(有斜度的地方)，這樣子開始捲的時候比較好剝下來捲~~

5.有起泡泡的地方稍微戳破，等蛋液開始凝固時，就可以開始捲囉!

捲好後記得向前推進

6.再倒入蛋液，記得剛剛捲好的蛋捲要稍微抬起一下，讓蛋液流到下面，可以黏在一起

7.跟第5步一樣的步驟，有泡泡要戳破，稍微凝固時就可以開始捲囉!!

    捲好這樣成品就完成了!!!!!!

小小訣竅：收尾的時候，可以將收尾的邊邊在鍋子煎一下，就可以定型了!!!!!

看看切面吧!! 我切得不好~~嗚嗚嗚 有點功虧一簣

好像沒有把蛋液打均勻，有看到蛋白~~~

哈哈

這道料理到此結束

說簡單也不簡單，捲的時候要有點技巧，練習一下就可以了~~~

我覺得最困難的地方是放鹽~~鹽度的比例真的要靠經驗!

畢竟每個人口味不同啊!!!